Objetivos:

• - Desenvolver nos participantes a percepção sobre a importância de produzir alimento com Qualidade Higiênica
• - Sanitária;
• - Fornecer diretrizes de como utilizar as Boas Práticas de Fabricação, para melhorar continuamente a Qualidade Higiênica
• - Sanitária dos Alimentos produzidos.

Público Alvo:

• - Profissionais de empresas da cadeia produtiva de alimentos que necessitam implantar ou aperfeiçoar as Boas Práticas de Fabricação.

Carga horária:

16 horas

Programa:

• - Apresentação;


• - Objetivos;


• - Estrutura;


• - Programação;


• - Introdução/ Conscientização;


• - Definição de BPF;


• - Objetivo das BPF;


• - Responsabilidade da Implantação;


• - Escopo;


• - Legislações Aplicáveis;


• - Noções de Microbiologia;


• - Abrangência;


• - Termos e Definições;


• - Higiene Pessoal;


• - Instalações;


• - Higiene no Estabelecimento;


• - Higiene na Produção.

Pré-Requisitos:

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